k8·凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　2025年✿ღ，高价雪糕市场遇冷✿ღ，而Gelato（意式冰淇淋）却在中国悄然走红✿ღ。记者调查发现✿ღ，Gelato单球价格30~50元✿ღ，但凭借新鲜健康的食材和低糖低脂的特点✿ღ，仍吸引不少消费者✿ღ，部分门店日销售额可达八九万元S货你是不是欠C了有肉✿ღ。业内人士透露✿ღ，Gelato产品毛利率普遍在70%以上✿ღ，但高昂的进口设备成本成为开店“拦路虎”✿ღ。

　　夏季即将到来✿ღ，冷饮市场迎来全年需求高峰✿ღ，也是市场创新与竞争交织的关键节点✿ღ。一度被网友吐槽为“雪糕刺客”的钟薛高不见了✿ღ，哈根达斯在中国大规模关店⋯⋯动辄几十元一个球的Gelato（意式冰淇淋）却在悄然扩张✿ღ。

　　作为意式甜品的代表✿ღ，Gelato已有百年历史✿ღ，也曾出现在电影《罗马假日》的经典片段中ag凯发旗舰厅✿ღ，成为浪漫与甜蜜的代名词✿ღ。但不同于披萨和咖啡✿ღ，同样源于意大利的Gelato始终未在资本的加持下✿ღ，发展出众多风靡全球的连锁品牌✿ღ、成为全世界消费者触手可及的品类✿ღ。

　　不过✿ღ，国产的Gelato大有连锁化✿ღ、品牌化的趋势✿ღ。记者从一位意向加盟商处了解到✿ღ，Gelato原材料成本低✿ღ，贵在数十万元一台的进口设备和店面等前期投入✿ღ，一旦做起来✿ღ，毛利率可达70%✿ღ，碾压奶茶✿ღ。“小众奢侈甜品”Gelato是否也将迎来“瑞幸时刻”？

　　当十几块钱的“雪糕刺客”在超市冰柜里无人问津时✿ღ，一支支色彩缤纷✿ღ、打着“多巴胺配色”旗号的冰淇淋却悄然走红✿ღ。走进一家Gelato门店✿ღ，价目表可能会让你倒吸一口凉气✿ღ：单球30~50元✿ღ，要是多选几种口味✿ღ，再配上巧克力酱✿ღ、曲奇饼干✿ღ、坚果等小料✿ღ，价格可过百元ag凯发旗舰厅✿ღ。可即便如此✿ღ，不少消费者还是心甘情愿地为它买单✿ღ。

　　“现在的顾客✿ღ，就认这口新鲜和健康✿ღ。”一位冰淇淋机品牌的国内经销商李新（化名）在接受《每日经济新闻》记者采访时透露✿ღ，“商场✿ღ、地铁这些人流量大的地段✿ღ，杭州✿ღ、苏州有几个门店工作日一天能卖到八九万元S货你是不是欠C了有肉✿ღ，周末更是能冲到十几万元”✿ღ。他在一个工作日中午实地探访Gelato门店✿ღ，10分钟内✿ღ，就有20多杯Gelato被顾客带走✿ღ，店员忙得连轴转✿ღ。

　　与美式冰淇淋不同✿ღ，Gelato的制作工艺是以牛奶为主料ag凯发旗舰厅✿ღ，不添加淡奶油✿ღ，并用当季水果✿ღ、坚果等天然食材调味✿ღ，低糖低脂更健康✿ღ。制作时打入的空气少✿ღ，空气含量仅20%~30%✿ღ，口感绵密浓郁✿ღ。不少品牌还把“不加一滴水”当作卖点✿ღ。

　　小众品类引发大众商机✿ღ。一线意大利品牌Venchi（闻绮）瞄准北京国贸✿ღ、上海前滩太古里✿ღ、成都国际金融中心（IFS）等购物中心开设门店✿ღ，坚持走高端路线年年初成立于北京五道口的“野人先生”✿ღ，曾经是精品单店✿ღ，近年来也开始发展连锁✿ღ，截至2024年在18个省份开出168家门店✿ღ。单球价格分不同口味✿ღ，叠加平台优惠券后约为23~35元✿ღ。

　　在成都✿ღ，有个两年开了6家店的Gelato品牌✿ღ。《每日经济新闻》记者以意向加盟商身份联系了Gelato的创始人林组（化名）✿ღ。林组表示✿ღ，今年他们决定开放加盟✿ღ。“我们不收加盟费✿ღ，但会收管理费✿ღ，每月营业额20万元以下抽成5%✿ღ，20万元以上抽成4%✿ღ。”林组透露✿ღ，店铺旺季月营业额能达到17万~25万元✿ღ，淡季也有12万~16万元✿ღ，“主要客群是18~35岁✿ღ、有经济实力的年轻女性✿ღ，她们愿意为品质和体验买单✿ღ。”

　　《每日经济新闻》记者调查发现✿ღ，Gelato主打“天然原料”✿ღ，利润空间并不小✿ღ。李新透露✿ღ：“Gelato的食材成本并不高✿ღ，摊在单球上✿ღ，（香草口味）也就约4元✿ღ，巧克力✿ღ、开心果等口味会贵些✿ღ。”

　　不过✿ღ，想分一杯羹并不容易✿ღ。“开店没什么门槛✿ღ，主要（是）设备贵✿ღ。”李新向记者坦言✿ღ。在Gelato行业✿ღ，设备好坏直接决定产品口感✿ღ，甚至关乎门店生死✿ღ。一台意大利进口的bravo冰淇淋机单价近30万元✿ღ，价格是国产设备的3倍✿ღ。“这机器煮奶酱和制冷一体✿ღ，打出来的冰晶小✿ღ，做出来的Gelato口感特别绵密✿ღ。”李新介绍✿ღ，意大利设备在加工精密度上确实技高一筹✿ღ。

　　一位冰淇淋行业知情人士给记者算了一笔账✿ღ：新手开一家Gelato店✿ღ，成本约50万元S货你是不是欠C了有肉ag凯发旗舰厅✿ღ。光是设备投入就占大头✿ღ，bravo冰淇淋机20万~30万元✿ღ，ifi冰箱8万~12万元✿ღ，再加上两台均质机1万元✿ღ、两台蛋筒压烤机0.5万元✿ღ，还有其他零零碎碎的工具0.5万~1万元✿ღ。

　　这一点✿ღ，也在林组口中得到验证✿ღ：“我们会要求加盟方进行60万元的验资✿ღ，最终开店成本可能在40万元左右✿ღ，但前期需要60万元保底✿ღ。”

　　然而✿ღ，与咖啡✿ღ、奶茶行业不同✿ღ，Gelato高昂的设备在市场上很难流转✿ღ。记者在社交平台上看到✿ღ，不少Gelato关店转让设备的帖子✿ღ：“九成新✿ღ，原价20万元一台✿ღ，现价3.2万元”“8万（元）急转硬冰机✿ღ，只用过半年”✿ღ。大部分二手冰淇淋机的转卖价仅为原价两折左右✿ღ，而商用咖啡机二手价格往往能坚挺在五折以上✿ღ。这些冰冷的数字背后✿ღ，藏着多少Gelato店主的无奈？

　　艾媒咨询数据显示✿ღ，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元✿ღ，其中Gelato增速尤为亮眼✿ღ，以10%的增速突破120亿元市场规模✿ღ。数据分析机构Global Market Insights预测✿ღ，到2030年✿ღ，全球Gelato市场规模将飙升至228亿美元✿ღ，年复合增长率达9.7%✿ღ。

　　热闹背后✿ღ，Gelato行业正悄悄掀起一场价格战✿ღ。喜茶开辟“喜拉朵”产品线元单球✿ღ；蜜雪冰城曾经参与投资的“极拉图”均价10元ag凯发旗舰厅✿ღ。在一线城市商圈✿ღ，不同品牌的Gelato的价格层次分明✿ღ：意大利老牌Venchi依旧坚守58元（双球）的高端路线元团购套餐吸引客流✿ღ。这场景像极了2017年咖啡茶饮市场混战前的模样✿ღ。

　　“现在这行✿ღ，跟当年的奶茶店差不多✿ღ。”李新向《每日经济新闻》记者感慨✿ღ：“建议就开奶茶店那种小店S货你是不是欠C了有肉✿ღ，成本低✿ღ、周转快✿ღ。”李新还透露✿ღ：“野人先生靠第二个半价买一送一的促销模式✿ღ，跑量赚钱✿ღ。”记者也在平台上查到“野人先生”会定期放出“0.1元任选单口味冰淇淋一支”的低价引流优惠✿ღ。

　　林组也表示了担忧✿ღ：“比如Venchi✿ღ，一台冰淇淋机就40万元✿ღ，单店投入150万~200万元✿ღ。我们之前也用进口设备✿ღ，为了扩张才做调整✿ღ。而且冰淇淋机不像咖啡机流通性高✿ღ，买了想转手都难✿ღ。”他认为✿ღ，单球价格维持在28~38元✿ღ，店铺才能正常经营✿ღ。

　　随着市场竞争加剧✿ღ，开店成本也在悄然变化✿ღ。有知情人士透露✿ღ，不少国产Gelato品牌将意大利进口设备换成了7万~8万元的国产机S货你是不是欠C了有肉✿ღ。林组的品牌就是其中之一S货你是不是欠C了有肉✿ღ，他说✿ღ：“我们总设备费12万~15万元✿ღ，统一用国产设备✿ღ。换设备确实影响口味✿ღ，但从投入回报比考虑✿ღ，只能不断调整突破✿ღ。”

　　在经营策略上✿ღ，林组的品牌也走出了差异化道路✿ღ：“我们把Gelato做成甜品形式✿ღ，提升客单价✿ღ，还增加了酸奶碗✿ღ，应对冬天生意冷清的难题✿ღ。”李新也分享了自己的经验✿ღ：“在综合商业体（开店）✿ღ，冬天建议搭配华夫饼✿ღ、蛋卷这些✿ღ，多少能带动点销量✿ღ。”同时ag凯发旗舰厅✿ღ，林组建议把店开在商场✿ღ，“Gelato还在红利期✿ღ，商场人流量大✿ღ，效益更高”✿ღ。

　　如需转载请与《每日经济新闻》报社联系✿ღ。未经《每日经济新闻》报社授权✿ღ，严禁转载或镜像✿ღ，违者必究✿ღ。

　　特别提醒✿ღ：如果我们使用了您的图片✿ღ，请作者与本站联系索取稿酬✿ღ。如您不希望作品出现在本站✿ღ，可联系我们要求撤下您的作品✿ღ。

　　特朗普威胁对俄征收100%关税✿ღ，将提供最先进武器支持乌克兰✿ღ；天舟九号货运飞船发射圆满成功✿ღ；10.9亿✿ღ！潮汕富豪出售西班牙人俱乐部丨每经早参

　　特朗普✿ღ：对普京很失望 ✿ღ，几乎不信任任何人✿ღ！事关俄乌✿ღ，默茨发声✿ღ：德国将在美对乌供武中发挥“决定性作用”

　　特朗普发布“最后通牒”✿ღ，梅德韦杰夫✿ღ：俄罗斯不在乎✿ღ！乌政府或迎俄乌冲突以来“最大规模”改组✿ღ，泽连斯基发声天生赢家✿ღ，凯发K8官网✿ღ，K8凯发·天生赢家✿ღ，凯发K8娱乐官网入口